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[吃貨俱樂部] 這幾道開胃菜端上桌,家人能比平時多吃一碗飯哦

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每天做飯辛苦又麻煩,但當看到家人把自己的成果都吃光時,即使自己沒吃到都覺得很幸福呢!
- 菠蘿古老肉 -

食 材:里脊肉、料酒、鹽、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄醬、鹽、糖、菠蘿、彩椒
做 法:
1、里脊肉切丁,加料酒,鹽,黑胡椒腌制
2、腌好的肉丁裹上面粉,篩去肉丁表面多余的面粉,油燒熱,下肉丁炸至金黃
3、炸好的肉丁瀝油,生抽,老抽,醋,蕃茄醬,鹽,糖和水調汁
4、倒肉丁、菠蘿丁、紅色彩椒丁翻炒均勻
- 酸菜白肉 -

食 材:五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。
做 法:
1、將酸菜切成碎,泡椒切碎、蔥切成末。
2、將五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分鐘到肉變軟;把煮好的五花肉瀝干水分,放入冰箱冷藏,凍硬后切成薄片;
3、鍋中油7成熱后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;
4、加入開水,大火將湯熬開。然后放入切好的白肉片,中火煮5分鐘;然后調入雞精、香油,起鍋的時候,撒上蔥花。
- 辣炒蛤蜊 -

食 材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,蔥,青、紅辣椒,豆瓣醬,黃酒,糖,白胡椒,醬油,鹽,玉米淀粉
做 法:
1.蛤蜊淘洗干凈。姜和蒜切薄片,蔥切段,青、紅辣椒切片待用,玉米淀粉加水攪拌均勻
2.炒菜鍋中放兩勺油,等到油熱時放入姜片
3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬,混合炒香,約10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒,蓋上鍋蓋
5.炒至蛤蜊全部開口,加入糖和胡椒粉,按照口味加鹽,加一點醬油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均勻即可。
- 酸菜炒肉絲 -

食 材:酸菜 100克、豬里脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克。
做 法:
1.酸菜用清水洗幾遍,擠干水份。(如果酸菜特別咸的話,需要浸
泡)。
2.酸菜切絲、里脊肉切絲,用料酒,胡椒粉,鹽抓勻腌制一會。
3.油鍋姜片爆香,倒入肉絲炒至變色后盛出備用。
4.另起油鍋,倒入酸菜炒出香味。
5.倒入肉絲炒勻,并加少許糖調味。(酸菜本身有咸味,不用另外調味)
6.最后倒入紅椒絲炒勻。
- 蔥爆牛肉 -

食 材:牛肉,食用油,醬油,玉米淀粉,姜,干紅辣椒,大蒜,紅糖,蔥,胡椒粉
做 法:
1.牛肉切成均勻的薄片,放到碗中,加入油,鹽,醬油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小時
2.炒菜鍋內放入三勺油,油熱時,把腌制好的牛肉逐片放進去,等一面變色時,反煎另一面
3.把牛肉盛出,油留在鍋中
4.油熱時加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入醬油、鹽和水,煮開。放入紅糖,攪拌至溶解
6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉,再次沸騰的時候,放入炒好的牛肉,翻炒均勻。最后加入切好的蔥,翻炒即可出鍋。
- 泡菜蝦 -

食 材:泡蘿卜、肉末、姜、蒜
做 法:
1.泡蘿卜切丁,姜、蒜切末;
2.蝦剪去蝦須備用;
3.蝦下鍋煸炒,稍稍煸透后撈出;
4.鍋中留底油,姜、蒜、泡蘿卜炒香,并將肉末下鍋煸香;
5.下炒香的蝦,并加入甜辣醬,水、食鹽稍稍燜煮即可。
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2#
發表于 2017-1-16 16:32 | 只看該作者
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發表于 2017-1-16 17:00 | 只看該作者
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